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由于脾胃是消化食物的直接承担者，所以中医食疗对某些脾胃病有着特殊的显著效果。
《素问·脏气法时论》说：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”这说明了用药的同时辅以食疗的重要性，又说明了各类食物都需摄取。东汉时我国第一部药物专著《神农本草经》中记载了大枣、茯苓、藕、莲子等补脾胃的食物。以后又出现很多论著，如孙思邈的《千金要方》、李时珍的《本草纲目》、忽思慧的《饮膳正要》等，都对食疗原则，食疗内容作了详尽的叙述。
1饮食与脾胃
张仲景在《金匮要略》中指出：“所食之味，有与病相宜，有与身为害。若得宜则益体，害则成疾。”就脾胃病而言，常可碰到因饮食不当而造成脾胃受损，或出现病情加重甚至危及生命的例子。也常见脾胃病通过日常饮食物治疗痊愈的例于。故而我们从以下几点来说明饮食与脾胃的相互为用关系，
(1)饮食的性味与归经
食物存在性与味的差别。性，指四性，即寒、凉、温、热；味，根据食疗本草学的归纳方法，也和药物——样，具有酸、苦、甘、辛、咸五味。这种性味分类主要来自感觉器官对饮食物的感受，但也含有理性的推测。如具有清热泻火、解毒作用的，或能抑制、损害人体阳气的食物，其性是寒凉的，如西瓜、苦瓜、萝卜、梨、马齿苋等。又如具有滋补脾胃作用的羊肉、鲜猪肚、猪肉等，实际上并无甜味，但仍将其标为甘味。饮食物也存在归经问题，食物的归经是指食物主要对人体某经(脏腑及其经络)或某几经产生明显的作用，而对其他经作用较小或没有作用。它是根据食物被食用后反应出来的效果，并结合人体脏腑经络的生理病理特点概括得来的。如生姜、桂枝能增进食欲，萝卜、西瓜能生津止渴，而胃主受纳又喜润恶燥，食欲减退、津少口渴之症属于胃，故以上四物归属胃经。很多食物对脾胃的消化，吸收及糟粕转送有直接作用，如山楂、山药、莲子、菠菜、芝麻等，故饮食归属脾、胃经的不在少数。
(2)饮食合理与否对脾胃的影响
饮食是摄取营养、维持人体生命活动所不可缺少的。但是，饮食不规律，饮食不洁，或饮食偏嗜，则又常常成为导致胃病发生的原因。胃的功能就是容纳和消化食物，饮食因素是引起胃病的主要原因。能够引起胃病的不良饮食习惯有以下几种情况：
①暴饮暴食
胃肠的活动和消化液的分泌形成昼夜节律，人们的一日三餐必须定时才能维持消化系统的昼夜节律不遭破坏。当饮食不规律时，胃的运动和分泌便会出现不协调，日久就会导致胃病。因此，饮食必须规律，定时定量，避免饥饱失常，暴饮暴食。
②狼吞虎咽
应该养成吃饭细嚼慢咽的习惯，尤其是对过硬、过于粗糙的食物更应细细嚼碎，若没有细嚼即咽人胃中，则会损伤胃黏膜而出现溃疡。现代医学认为，食物咀嚼越细，越有利于消化，同时能反射性地引起唾液腺、胃腺、胰腺分泌，有助于吸收。
③过食刺激性食物
如烈酒、浓茶、浓咖啡、青椒、姜、 葱、蒜等。现代医学表明，长期饮酒或一次大量摄人酒精，可发生急性胃黏膜炎症。这是因为酒精破坏了胃黏膜的保护层，引起胃黏膜充血、水肿，甚至出血糜烂。长期饮烈酒者，多患慢性浅表性胃炎或慢性萎缩性胃炎。浓茶与浓咖啡中含咖啡因较多。实验研究表明，咖啡因类物质能刺激胃的腺体，使胃酸以及胃蛋白酶等消化液分泌增加，直接引起或加重溃疡。辣椒、生葱、生姜、蒜可导致胃黏膜充血、水肿，甚至出血、糜烂，所以患有胃炎、胃溃疡的病人应少吃或不吃为佳。没有胃病的人吃这些辛辣食物要有度，逐渐适应。
④过冷过热
多食生冷寒凉饮食，可引起胃及血管收缩，胃的蠕动和分泌发生紊乱，日久就会导致胃病发生。中医认为，过食生冷寒凉饮食，可以损伤脾胃阳气，因而出现胃痛、呕吐等症。进食过热的饮食，可以引起胃黏膜充血甚至糜烂而发为胃病。
⑤过食难于消化的脂肪食物
中医认为，过食肥甘厚味，可以影响脾胃的功能，造成食停难化。西医认为，脂肪及其消化产物进入十二指肠，能显著地抑制胃液分泌，这样就能造成消化不良，日久则会导致胃病。
⑥进食不新鲜、不干净及霉变食物
不干净的饮食进入胃中，可直接使胃黏膜呈炎症改变，出现充血、水肿。进食不新鲜或霉变食品还可以导致胃癌发生，如经常吃腌制的蔬菜、咸鱼、熏烤的肉类、用烟煤直接烘干的粮食、油炸食品，以及霉变的玉米、花生仁、豆类，则易引发胃癌。瑜伽饮食观建议习瑜伽者应尽可能少吃罐头、冷冻、防腐食品、精炼的食糖制品、咖啡，含酒精的饮料及蛋白质过多的食物故认为是人造兴奋剂，从长远的观点看，会使生命之气消耗殆尽。
总之，饮食要有规律，定时定量，不过饥过饱，暴饮暴食，不吃过寒、过热、过硬的东西，细嚼慢咽，注意饮食新鲜卫生，饮食清淡，多素少荤，少肉多饭，多吃新鲜的蔬菜、水果是预防胃病最好的饮食措施。
由此可见，上述饮食与脾胃养生的互动关系与传统瑜伽的食物、饮食观所倡导的原则基本一致。
（桑田整理） |
