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严格来讲，吃整体食物就是不管什么食物从头到尾全吃，当然，应是在你消化及卫生许可的范围为前提。我们认为这是保证营养物质均衡并利于消化系统代谢的简约办法。因为任何生物，其组成全面营养的物质都是均衡分布在完整的生物体内，人为去掉其组成的一部分的后果就是造成食物营养不全面。对按一定自然比例的能被人体吸收物质和不能被人体消化吸收物质组成的整体食物，是最迎合人的代谢过程的需求，换句话说，就是最适宜人体吸收、排泄需要相对而言，食物在消化道中停留时间越短，毒素就吸收得越少，整体食物富含的膳食纤维就具有这种促进作用。整体食物正是这种比例的最佳载体并蕴涵着与人体代谢相通的天机。
以前人们对于膳食纤维的认识受科学施加的影响而比较片面，觉得它会影响营养的吸收，造成营养不良。但是随着现代人食物越来越求精细，直接造成时尚之人患有营养过剩或相对营养不良症。为此，对人体健康至关重要的膳食纤维才逐渐被重新认坎和重视。因为缺少了膳食纤维这个“肠道清道夫”，肠蠕动就会减缓，体内的毒素很难清除，进而拖累了消化系统对营养物质的正常吸收。中国营养学会建议，每人每天都要摄入30克左右的膳食纤维。据相关机构的调查证实我们很多人每天的摄入量只有10克。因此，人与食物生态化理念倡导，多吃全谷类的食物，比如：玉米、小米、高粱米、黑米，来替代经过精细研磨的大米。多吃有长茎的蔬菜，像芹菜、菠菜
等自然整体性食物来增加膳食纤维的摄入。
在日常生活中只要人们不以自己喜好去破坏它的完整性而吃用，就会得到全面平衡的营养，也就是说，一个人长期坚持进食整体食物，他就不会因某种营养物质的缺乏而造成身心健康问题而需补充某一特定的营养物质。特别是矿物质，其在大自然存在的形式与人体内的生物表达的形式有天壤之别，那种把石头敲碎谓之高科技制造的人体矿物质治疗药品，一旦大量服用这类营养药品，人体代谢系统根本无法将其过量的部分有效转化及排出体外。现在医学也证实大剂量单纯补钙对骨质疏松患者并无实质性的帮助，反而还会导致高血钙，增加结石等其他疾病。这种把人体器官变成石头的智慧，也可以说是魔法，在大自然众多生灵中，只有人类才精于此道。
显然，整体食物是造物主为进食者达到营养平衡吸收效果而专门设计的食物。如果人体内缺乏某种营养物质，而单纯补充这一物质其吸收率往往很低，因其违反了人体最佳吸收原则，干扰进食者各系统对其它营养物质平衡吸收。假如进食含有这种单一物质的整体食物，效果往往令人鼓舞。因为人体消化机制对整体营养物质的摄取有利于加强缺乏元素吸收，这自有其进化天机和消化规则。以现在科学水平而言，工厂人为配搭食品的比例，肯定不如天然整体食物组成完美和适合人体的代谢需求。
通过补充营养增强体质以求健康长寿，可能是现代人最乐此不疲的一件事。在此给您提个醒，别忘了均衡原则。瑜伽体系则认为回归自然从天地之中汲取养料，才称得上最高境界的保健养生之道。（桑田） |
