对所有的生物而言，所谓进食就是指将其它生命体与自身生命体相融合起来。融合得越顺利，则食物越能转化为人的生命活力就越强。瑜伽饮食观认为，这种融洽方法必须是最自然的、最均衡的。豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，但如何与其它食品配搭更有利于增强其对人的营养价值及有利于消化吸收呢？本文基于瑜伽素食原则来讨论其最佳配制方法。 豆腐加海带紫菜，能多补碘。豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。 豆腐放青菜、木耳，更防病。豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。 瑜伽观视人体可以看成是由无数个生命单元组成，而这些生命单元的品质很大程度上将由你所吃的相应食物形成。它们最终品质如何，将在一定程度上影响你的心灵。如果人体的生命单元是由劣质动物蛋白质所形成，那么其行为也将倾向于低劣化的概率就会增大。瑜伽食物观认为豆类含丰富优质的蛋白质，且富含的植物异黄酮，也容易被人体消化吸收，对瑜伽素食者来说是最佳选择，美味而营养丰富，建议习瑜伽者的饮食生活中应适当食用。(桑田 于广州禅修工作室) | 
