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瑜伽提倡人们过健康、纯净的生活，素食是瑜伽者生活方式中的一部分，也是非常重要的一部分。瑜伽饮食观认为水果具有较多的清洁价值，而蔬菜、谷类、豆类和牛奶制品则具有营养价值。每人每天的食物都必须包括这两大类食品。并且在固体食物与液体食物之间也应保持平衡。可起到净化人体的作用。
现代人往往大吃大喝，甚至暴饮暴食。应适时排除油腻、清胃通肠，并降低血脂、保护心血管。在人们常吃的素食中，有九种素食品种能降脂清肠。它们的功效分别如下∶
１．燕麦具有降胆固醇和降血脂作用。由於燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性食物纤维，这种纤维容易被人体吸收，且因热量低，既有利於减肥，又更适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。
２．玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｅ和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。
３．山药其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沈积，保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪沈积，避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液回圈的功能。山药还能改善人体消化功能，若有消化不良，可以山药、莲子、芡实加少许糖共煮。
4．番薯有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸硷平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。番薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓「肠道清道夫」。
5．芹菜含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。
6．红枣多食能提高机体抗氧化和免疫能力，对降低血中胆固醇、三酸甘油酯也很有效。
7．山楂可加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量，还能降低血胆固醇，促进脂肪代谢。
8．苹果其果胶具有降低血中胆固醇作用。苹果含丰富的钾，可排除体内多馀的钠盐，如每天吃苹果，对维持血压、血脂均有好处。（ 本站收集整理） |
