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瑜伽素食主要是指以吃蔬果、谷、豆类及坚果为主，因为它们能提供素食者常缺乏的蛋白质和糖类。瑜伽红尘建议瑜伽素食者参用如下素食搭配守则，有助于您正确把握瑜伽素食的内涵。
均衡比例二二一
五谷或米饭类占二份、蔬菜水果占二份，再加一份豆类食物，是备受世界卫生组织和英、美卫生部推广认可的素食比例进餐法。
摄取纤维素
膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但并不妨碍它的健康价值。它对人体健康具有很多不可替代的作用，例如降糖降脂，解毒防癌，通肠化气，增强人体免疫力，提高抗病能力等，谷类还含有丰富的维生素和微量元素，有利于排毒养颜，增智醒脑，提神安眠。营养师建议成年人每日摄取食物纤维约20～35克。在日常饮食中多加入天然豆类和五谷、米饭类等。
慎选食用油
医学调查发现，用油太多、食用油选择不适当、吃太多的加工素食是不是素食者的通病，同时也是导致部分素食者也有高血脂、动脉硬化的原因。
下厨煮食时，可以从调整用油习惯，即减少用油分量、不用回锅油等做起。橄榄油会是不错的选择。烹制方法也以水煮、清蒸、凉拌等方式为佳，这样亦更能保持蔬菜的新鲜风味。（本站收集整理） | 
