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现在，不管您习瑜伽是否，中国百姓都对食品安全日益关注，也产生了非常多的饮食禁区。重要的是，我们要有一个对食品安全更好的心态。那么，如何才能做到安全饮食呢?中国农业大学教授胡小松以科学的数据解析了流行的说法。 正规菜场买菜大多安全 很多人认为，从正规的农贸市场或者超市买来的蔬菜会有农药残留，但是这个比例是多大呢?胡小松说，第一，农药的检出率不是超标率，检出率已经非常低了。其次，最近五年，剧毒农药都已基本不再用，取而代之的是高效、低毒、低残留的农药，更加安全。从目前看，到超市、到固定的商贩那儿去买的莱，99％应该是安全的。 油炸食品可以吃 传说油炸食品对身体有害。胡小松认为，首先，油炸食品多吃肯定不好，但人类对脂肪的需求是必须要有的，尤其是成长过程中的孩子。2002年瑞典一位副教授在油炸薯片、薯条中，发现了二类致癌物丙烯酰胺。但是经风险评估，即使是经常去洋快餐店吃薯条的北京小孩，风险依然不是很高，没有达到可怕的程度。这只是警告，就是说要少吃。瑜伽烹饪法认为，大多数的果菜都能生吃或只需经过稍微煮烧或烘烤就能食用，过份烹饪会使那些食物丧失生命之气或变得难以消化。 添加剂多数是安全的 对于食物中的添加剂，其危害也被传得神乎其神。对此，胡小松反问道，防腐剂的作用是防止食物烂掉，防止在霉变的过程中产生毒素。是被毒死好呢?还是食物不会腐烂坏掉好?所有的食品添加剂，都要经过非常严谨的风险判断，对人类不会有任何伤害。对增进生命之气而习瑜伽者来说，那些以化学合成的添加剂精练出来罐装食品，从生命的长远观看，这些非自然的食物会使生命之气过早消耗殆尽。 “但是为什么加苏丹红的人，加吊白块的人，加瘦肉精的人还是被抓起来了?”记者问道。胡小松解释，那三样都不属于食品添加剂，苏丹红是油漆，是化工染料，不能跟添加剂混为一谈。 “垃圾吃法”要不得 胡小松坚持他个人的观点：“有一句话，叫做只要是食品，就不会是垃圾，没有垃圾食品，只有垃圾吃法。”他解释，“垃圾吃法就是盯住一种食品猛吃。”瑜伽观也认为任何食物过吃对进食者皆有负面的效果，而瑜伽提供给人们的是一种生活的理念，这种理念无时无刻都在显示它的“均衡”观念。事实上，饮食均衡不光是身体、生活的需要，也同样是精神和心理的需要。不管你有没有在练习瑜伽，都应该保持均衡的饮食习惯，均衡的摄入人体真正需要的营养成分。 在了解均衡饮食之前需要先摒弃或者澄清从前的种种对于饮食的错误观念，如青菜、水果吃得越多越好；吃素食会营养不良；吃素才能练习瑜伽等等。事实上，人体所需要的营养量基本相同，人们应该做到吃任何食物都要适可而止。为了帮助人们选择正确的食物，瑜伽建议人们每天摄入的食物中不要缺少这样几类食物：新鲜的果菜、豆奶类以及坚果和谷类。(桑田)
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