|
“松仁玉米”一直是人们喜爱的菜肴，二者搭配，不仅口味好，更重要的是可增强记忆力对健康有益。玉米和松仁均富含维生素E，这是种强抗氧化剂，有益智健脑、延缓衰老的作用。
维生素E被称为“抗衰老维生素”，可通过保护脑组织免于氧化损害，延缓脑衰老，增强记忆力，预防痴呆症的发生。
此外，从它们的配搭符合瑜伽(yoga)素食观，也有很好的营养功效。瑜伽食物观认为，动物食品中的蛋白质的质量低下，实际上消化这些食品所需的能量要大于这些食品所提供的能量。新鲜的坚果、谷类食物的可为人体提供充足所必需的蛋白质和生命之气，还能帮助身体清除垃圾，排除身体毒素，经常适量食用坚果类食物能帮助练习瑜伽的人们达到更好的效果，可促进生命之气在身体中顺畅地流通。玉米含有的玉米黄质可以对抗眼睛老化。松子有“长寿果”之称，它含有丰富的亚油酸，具有促进和维护脑细胞功能和神经功能的作用。
做松仁玉米，要准备的原料有：玉米2个、松仁小半碗、胡萝卜小半根、盐、糖、味精、淀粉、牛奶少许。做法：1.掰下玉米粒，胡萝卜切丁；2.锅内倒入适量油，烧至七成热后倒入胡萝卜丁翻炒1分钟；3.再倒入松仁，改中火快速翻炒至颜色稍变黄；4.随即倒入玉米粒，大火翻炒2分钟，加盐、糖、味精、牛奶和水淀粉，待淀粉稍凝固即可。
需要提示的是，甜玉米口感脆嫩、味道清甜，是做这道菜的上佳选择。松仁要注意防潮，以免产生哈喇味。牛奶是口味的关键，只需两三勺，就会让松仁玉米有餐馆的味道。（
转贴） |
