瑜伽(yoga)衡进食的四要点：少食、食物多样性、自然食品、整体食品。所谓的整体食品也就是含括食物的表皮在內的食物。瑜伽饮食观认为，整体食品能为人体提供全价值的营养素。 新鲜瓜果含有各种丰富的维生素，不仅有利于消化吸收，还能提供给人体需要的营养成分，特别是瓜果皮含有丰富的膳食纤维能帮助身体清除垃圾，排除身体毒素，便于生命之气在身体中顺畅地流通。也许您吃用瓜果的时候，你从不思考过要不要削皮的问题吧？ 但为了健康的身体，你需知道瓜果皮中含有丰富的营养素和抗氧化物质及膳食纤维，不仅对学习瑜伽还是对维护生命活力和预防慢性疾病 都很有好处。尤其是下面这几种瓜果皮，保健功能格外优秀。 冬瓜皮利水消肿 冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。 西瓜皮清热解暑 西瓜皮含丰富的糖 类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。可以凉拌、炒肉或做汤。 黄瓜皮能排毒 黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。带皮食用黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者。瑜伽饮食观认为，生吃食物的植物纤维丰富。植物纤维在体内能吸附垃圾、毒素等有害物，并将这些有害物排除到体外。生食 较少在肠内形成垃圾，大大地改善了消化系统的内环境，净化了血液，增强人体的免疫力。 西红柿皮预防癌症 瑜伽食物观认为西红柿有净化血液和美肤的功用，而将其列为优质食物。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。因此，西红柿带皮吃最营养。 茄子皮保护心血管 茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后 不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。 梨皮清心润肺 梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。 橘子皮开胃化痰 橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。做肉汤时放几块橘皮，能使汤味更鲜，并减轻油腻。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。柠檬皮与此类似。 苹果皮抗氧化 苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。已有许多厂家提取苹果皮中的活性物质来开发功能食品。 葡萄皮降血脂 葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄 酮类物质，还有降低血压的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。 食用果蔬皮，最好选择有机果蔬，若受条件限制，选购绿色食品认证的也可以。如果这样的选择都受限制那就以新鲜为标准。清洗时可以用温水泡1—2分钟，用柔软的刷子刷洗，有必要的话，再用热水烫一下。但不提倡用化学洗涤剂清洗果蔬，因为洗涤剂本身就是化学物质，可能造成二次污染。 另瓜果皮的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但并不妨碍它的健康价值。它对人体健康具有很多不可替代的作用，例如降糖降脂，解毒防癌，通肠化气，增强人体免疫力，提高抗病能力等，瓜果皮还含有丰富的维生素和微量元素，有利于排毒养颜，增智醒脑，提神安眠，也能帮助练习瑜伽的人们达到更好的效果。(桑田 编辑) | 
