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瑜伽烹饪法认为，大多数的果菜都能生吃或只需经过稍微煮烧或烘烤就能食用，过份烹饪或久存的果菜会使那些食物丧失生命之气或变得难以消化。因而，瑜伽的饮食主张：瑜伽认为人吃东西就是从食物中获取"生命之气"，而自然的绿色食品本身已从大自然中获取了阳光、空气、水分， 所以瑜伽食物首选自然食物，并以最贴近自然的方式烹饪食物。
日常生活中，人们吃菜、烧菜有许多做法，而有些做法会让蔬菜营养白白流失 久存蔬菜 新鲜的青菜，买来存放在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20℃时放置一天，维生素C损失达84％。若要保存蔬菜，应在避光、通风、干燥的地方贮藏。
丢掉含维生素最丰富的部分 食用整体食品是瑜伽均衡进食的要点之一，基于瑜伽饮食观的食用整体食品的思考方法，也就是说，习瑜伽者进食不仅局部地而是整体地食用某种食品，则只食用局部也会造成偏食。例如豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉，这也就成了局部食品。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70％以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅儿就不会出汤。
用小火炒菜 维生素C、B1都怕热、怕煮。据测定；急火快炒的菜，维生素C损失仅17％；若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59％。所以炒菜要用旺火。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等，最好凉拌吃。
烧好菜不马上吃 有人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着，等人凑齐再吃或下顿热着吃。其实蔬菜中的维生素B1在烧好后温热的过程中可损失25％。烧好的白菜若温热15分钟，可损失维生素C
20％；保温30分钟会再损失10％；若长达1小时，就会再损失20％。 吃菜不喝汤 许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时大部分维生素溶解在菜汤里。先切菜再冲洗在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。
偏爱吃炒菜 有些人为了减肥不食脂肪，而偏爱和肉一起炒的蔬菜。据研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收脂肪。
吃素不吃荤 时下素食的人越来越多，这对防止动脉硬化是有益的。但是不注意搭配，一味吃素也并非是福。科学发现至少有四大害处：一是缺少必要的胆固醇，适量的胆固醇具有抗癌作用；二是蛋白质摄入不足，这是引起消化道肿瘤的危险因素；三是核黄素摄入量不足，会导致维生素缺乏；四是严重缺锌，锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素，一般蔬菜中都缺乏锌。瑜伽饮食观则建议习瑜伽者应适度食用鱼．肉及家禽。并认为动物肉和动物食品中的蛋白质的质量低下，而且实际上消化这些食品所需的能量要大于这些食品所能给予的能量，新鲜的果菜、豆奶类以及坚果和谷类的蛋白质较好 喜欢生吃而不洗净 蔬菜的污染多为农药或霉菌。蔬菜中的霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中安然无恙。因此，吃蔬菜必须用清水多洗多泡，去皮，多丢掉一些老黄腐叶，特别是生吃时更应如此。不然，会给你的身体健康带来危害。瑜伽生食的特点就是为了摄取更多鲜活的生命之气。而现代农业为了扩大生产，提高产量，大面积使用农药、化肥，给现代人的饮食生活带来了不可低估的负面影响。所以生食不能用化肥、农药栽培的农作物做原料。（本站编辑）
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