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瑜伽饮食观认为，吃用新鲜的水果、蔬菜不仅能提供给人体需要的含有各种丰富的维生素营养成分，还能帮助
习瑜伽者达到心灵的平静，因为这类食品对人体有净化和保持机体的酸碱平衡及提升生命之气的作用。现代生物医学证实，酵素参与了人体所有的新陈代谢的过程。所有细胞的活动，都要靠酵素才能启动。酵素必须先分解 有毒物质人体才能排除毒物，酵素不仅可以维持健康，还可以排毒。瑜伽的生食就是基于上述原则而建议习瑜伽者每天至少要吃一次蔬菜沙拉的。
⑴生食意味着少食。少食有抗氧化的效果。暴饮暴食很容易在体内形成脂肪的氧化，使之变为过氧化脂质。过氧化脂质使细胞老化，诱发各种疾病。生食能在我们体内阻止过氧化脂质的形成。
⑵生食比一般饮食的营养多5倍。自然生命力旺盛而又顽强。生食的热量只相当于一杯牛奶的热量，但它提供给体内的能量代谢率却比火食高出6倍。
⑶生食以谷类、蔬菜、水果、海藻等为原材料，膳食纤维含量非常丰富。能清扫肠内环境，清洁血液与血管，光洁皮肤，清醒头脑，减少压力。
⑷生食不在我们体内制造垃圾。例如，钙一类的矿物质如果能通过生食摄取，则直接被人体的骨骼所吸收，使骨骼变得硬朗。 ⑸生食中存活着自然生命力。生食中含有生命素，未知的物质，存活着超级营养素。生食中还含有大量的酵素。在某种意义上，说酵素在维持我们的生命一点也不为过。 |
