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瑜伽饮食观建议习瑜伽者所吃食品种类尽可能多，所吃食品应是自然食品。一切天然食物，即：生长在地里的食物及某些奶制品，含较多的生命之气。天然食物在经过处理后，会不同程度失去其生命之气。这儿说的“处理”指的是精炼、制罐、防腐、变陈、烟熏，干缩等等，以及那些使食物丧失生命之气或变得不易消化的烹方法。例如，极大多数水果与为数众多的蔬菜都能生吃或只需经过稍微煮烧戌烘烤就能食用。
我们在此所说的生食，是指生谷食、生蔬菜、生水果等植物性食物，未经热加工、未经热处理、未添加任何添加剂和其他物质，不破坏食物的营养成分，不改变食物的营养构成，在原汁、原味、原样、完整地摄取食物的同时，全面摄取食物的营养。这是生食的第一层含义，即生鲜之食。它有别于用火加工的火食。
生谷食、生蔬菜、生水果等植物在成长的过程中，沐浴了灿烂的阳光，吸收了太阳的能量，饱经大自然的季节转换，历经风霜雨雪，在生机勃勃的大自然中，感受着宇宙的呼吸，浇铸苍天的精灵，凝缩大地的瑞气，开花、结果，坚挺了胚芽，丰满了酵素，凝聚了叶绿素和纤维素，使谷食、蔬菜、水果每一粒果实都闪烁生命的光辉。这是生食的第二层含义，即充满大自然生命力的生命之食。
生食中主要含有酵素、叶绿素、维生素、纤维素、矿物质等营养素。这些营养素统称为促燃营养素，是现代人最为缺乏的营养素。 |
