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吃素的人往往不容易感到疲劳。这是因为，正常人的体液呈弱碱性，而肉类中的脂肪、蛋白质等被分解后会产生酸性物质，刺激人体组织器官，让人感到疲惫。但蔬菜、水果则大部分是碱性食物，有利于保持体内酸碱平衡，消除疲劳。
研究表明，素食者在一些慢性疾病，如肥胖症、糖尿病、结肠癌以及高血压等心血管疾病方面的死亡率确实比肉食者低。造成这一结果的原因，主要在于素食增加了人体对植物纤维以及碳水化合物的摄入量，降低了对完全脂肪、饱和脂肪、胆固醇的摄取，改善了素食者的新陈代谢过程。
不过，瑜伽素食观也提醒习瑜伽者，千万别以为吃素就一定能达到减肥的目的。坚果则属于高脂肪食物，应适度消费。
现代营养学家认为，素食者最需要注意的是营养均衡。单纯素食因为无法得到只有从荤食中才能获得的维生素B12,可导致记忆力下降等不良后果。只有遵循瑜伽饮食搭配原则才会让营养更全面。
瑜伽人必须牢牢记住，瑜伽观的饮食目的不仅在于提供我们身体所必需燃料，还照顾到让我们保持最佳状态。既然饮食不单只为满足口腹之欲，瑜伽人就更应该对身体运作有所了解，倾听它的声音。事实上，你的身体不会作出错误的反应。即使你目前正经历著病痛，却是身体对现况所作出最完美的反应。（本站编辑） | 
