|
以前人们都尚崇高蛋白原则，喜食肉类食物以增加营养，补充热量。现在，我们提倡荤素搭配，结构均衡，其实很多遵循瑜伽素食原则的食物选择方法，都具有令人意想不到的滋补作用。以下素食就是秋补之三宝，在营养上有许多独到之处，是不少动物性食品无法比拟的。
1、芋头：芋头富含淀粉，营养丰富，主要含有蛋白质、钙，磷，铁及多种维生素，还含有乳聚糖、它质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是老年人的食用佳晶、
2、红薯(特别是黄心的红薯)：它是粮食中营养较丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白，糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃，暖胃、益肺等功效。常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩：防止胶原病的发生，
3、包心菜(卷心菜)：其维生素C的含量是西红柿的3．5倍，钙的含量是黄瓜的2倍，包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料、它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强机体抗癌抗病能力。
（慧儿） |
