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吃素的原因可能每个人都不同，有的是为了学习瑜伽、有的是为了宗教信仰，更多地人则是为了身心健康。如果因为吃素的原因造成无法均衡摄取养分，这不就有违饮食健康的原则吗？那又怎么说吃素的人会比较健康呢？
吃素倒底对健康好不好？对严肃的学习瑜伽者来说答案是肯定的，瑜伽素食原则是甚于瑜伽术的整体观的一部分，信奉瑜伽的素食者除素食以外每天还需完成其它的强化身心健康的修习，即素食只是瑜伽人生活组成的
一部分而己。瑜伽饮食生活主要由这样几类食物：如全麦食品、五谷杂粮、丰富和无污染的蔬菜、水果、以及花生、核桃、杏仁、腰果等味美的坚果------这就是瑜伽人合理的营养素食结构，瑜伽饮食观认为只要合理搭配、习瑜伽者就可获得充足的营养物质。瑜伽饮食要均衡但不可以太杂，每餐4～5种食物就够了。每天至少要吃一次蔬菜沙拉。每餐不要吃全饱。保持轻松愉快的心情享受美味的食物，有利于身体对营养的吸收。但天底下没有十全十美的事，从现代营养学的观点来看，吃素必然会少吃进不少的营养素，对于某些非学习瑜伽者身心健康状况又较差的人来说
，素食也许会造成健康问题。
生活中，不少非学习瑜伽的人认为吃素可以长寿，于是长期不摄入肉类食物，或者出于减肥和防治高血压的目的，而禁荤吃素。但是医学专家认为，这实际上是不明智之举，对身心健康有害。
现代营养学认为，人体衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质疏松及心血管疾病的发生，都与素食中锰元素的摄入不足有关。缺锰不但影响骨骼发育，而且会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病。缺锰还会出现思维迟钝、感觉不灵。因此，心健康状况较差
或身心发展处于特殊时期和老年人皆不宜吃素。
植物性食物中所含的锰元素，人体很难吸收，而肉类食物中虽然含锰元素较少，但容易被人体利用。所以，吃肉是摄取锰元素的重要途径。
另，女性由于其特殊的生理特点，在其一生中至少有三个时期不宜吃素：
(一)性成熟发育期的女孩，经久素食致雌激素水平过低，导致第二性征发育不良或发育延迟，有碍女性乳房、性腺的发育并能影响音色功能及体态美。
(二)育龄期妇女若常吃素可致雌激素水平降低而导致孕育障碍。
(三)更年期妇女由于卵巢萎缩，雌激素分泌量已缺乏或分泌“终结”，此间若经久素食，其发生“更年期综合征”的症状尤为明显。雌激素水平减少极易发生骨质疏松，为骨折埋下“祸根”。
（桑田） |
