瑜伽呼吸法及禅修术都有助于增强人体具有净化功效的碱性能量物质的含量，当然我们也可从食物中获得，适量食用纯粮酿制的醋，就可增加体液的减性，但须避免食用醋精勾兑醋，因为这样的工厂化生产出来的醋，不仅不会有天然陈醋的功用，还会增加体液的酸性。
近日，山西醋产业协会副会长王建忠在接受采访时爆出：市面上的山西天然老陈醋95%都是勾兑醋。很多配制食醋直接由冰醋酸、食品添加剂调配而成，醋精本身不含营养成分，勾兑比例掌握不好的话，还会对人体造成伤害。
山西省醋产业协会会长曹文杰在接受采访时表示，“符合标准的山西天然老陈醋酸度要达到6度，由于是纯粮酿制，不添加任何防腐剂，因而取消保质期，老陈醋靠自身品质可在常温、阴凉环境下久放不坏。”“山西老陈醋有酸、香、甜、绵、鲜的特点，在即将制定的新标准中会更加突出。消费者在选购时，可以参考以下三条标准。”
他介绍的三条标准是：一看是否挂杯，合格的山西老陈醋倒进碗里后轻轻转一圈，会有一层薄薄的醋挂在上面，如果不挂杯的是假醋；二看气味是否刺鼻，山西老陈醋的气味应该是酸香的，如果气味刺鼻的是假醋；三看是否有陈香扑鼻，如果闻起来没有香味也是假醋。(转贴 编辑) | 
