瑜伽烹饪法认为，大多数的果菜都能生吃或只需经过稍微煮烧或烘烤就能食用，过份烹饪不仅会使那些食物丧失生命之气或变得难以消化，还会产生油烟。油烟是指食用油高温裂解后产生的一种对人体有害的烟雾，它的成份主要是酫和多环芳烃类物质，其中多环芳烃类物质具有致癌性。油烟的来源一部分是食用油的高温裂解，一部分是锅垢高温后产生一种刺鼻的气体，对人体的健康非常不利。还有调查表明，烹饪时产生的油烟被认为是女性肺癌的重要危险因素。
既然油烟对人体有如此大的危害，我们该如何加以预防呢？旭峰老师也给我们提出了一些合理建议： 第一、 热锅凉油下菜，不要等油冒烟了再放菜。 第二、要尽量选购精炼的大品牌的植物油。小作坊炸的油含有杂质多，容易产生油烟。
第三、清洗锅时要彻底，不光锅里面清洗干净，还要把锅外面的锅垢也除掉，而且要除干净，不能学主持人阿丘老师，他的锅扔出去能摔出两锅来。
第四、做菜完毕不要马上关掉油烟机，再持续开20分钟左右，把余油烟抽得再彻底一些。千万不要图省电而马上关油烟机。
健康，是一个永恒的话题。让我们从小事做起，关爱自己，关爱健康！(编辑) | 
