编者按：“毒火锅”、“染色馒头”、“毒蘑菇”刚刚过去不久，神奇的“牛肉膏”又出现了，它竟能让猪肉变牛肉；紧接着沈阳又查获40吨“毒豆芽”；然而这边还未停息，“硫磺姜”又杀出重围……一系列问题再度引发人们对食品安全的担忧。于是，一些生活在都市感觉被“毒”食品包围的人们，不得已开始尝试一种DIY的生活方式——在自家阳台上种菜，自收自吃；跑到农村自买蔬菜；到郊区租地雇人种菜……这些举措也许并不能让人们完全逃离有害食品，但至少能带来些许心理安慰。记者
冀强 陈伟斌 实习生 李曙剑
逼出来的实验田
1名词解释D I Y
DIY，英文Do It Yourself的缩写，译为自己动手做。简言之,就是“亲力亲为”。更通俗一点说法是：靠自己！
潍坊学院DIY实验
租用百余亩土地建起蔬菜基地
市民或阳台种菜 或租地种菜
早在2007年，潍坊学院就开始尝试租用郊区土地，建立蔬菜基地。在校方监督、专人生产的前提下，所生产的绿色无公害蔬菜，将直接运往校区食堂，供应全校两万多名师生。如今，这种开创性的尝试已经进行了三年。在接受记者采访时，潍坊学院相关负责人直言：“建蔬菜基地，不是为经济利益，图的就是能让学生们吃的放心。”
学校建起百余亩“菜篮子”基地
在距潍坊学院近二十公里的坊子区，百余亩的蔬菜基地与周围的农田连成一片。“这里就是我们学院的‘菜篮子’。”看着正茁壮成长的各类蔬菜，潍坊学院饮食服务中心主任张延河对记者说。
据介绍，潍坊学院饮食服务中心于2007年10月份租用临近农村土地45亩，建立了蔬菜种植基地，走自产自销之路，从而降低了蔬菜的成本，保证了蔬菜的质量和卫生安全，同时也为该校生物工程学院的学生建立了实习基地，方便了学生的实践活动。2008年10月份学院又租用土地55亩，扩大了蔬菜种植基地的规模，实现了更好的规模效益。
张延河告诉记者，蔬菜基地的建立，既降低了蔬菜价格，又保证了蔬菜的质量和卫生安全，更在高校中开创性的探索了“产、供、销”一条龙模式。“现在基地种植的蔬菜有十几种，全是黄瓜、西红柿、土豆、茄子等大路菜，蔬菜从产地到学校食堂，只需二十分钟的车程，而且中间没有任何其他环节。”张延河表示：“吃自己的菜，最大的好处是安全放心。”
校方与种植户约法三章
采访中记者了解到，该蔬菜基地是潍坊学院以租用的方式取得，同时出于现实考虑，再将基地承包给种植户经营。在校方派专人监督的前提下，与种植户约法三章，保障蔬菜质量和安全。
“当时建立蔬菜基地的初衷是好的，就是为了蔬菜的质量和安全，为了能让广大师生吃上更放心的菜。”张延河介绍说，但校方不可能派人去蔬菜基地直接种菜，“首先我们是高校，体制上不合适，其次术业有专攻，我们也未必能种好。”正是基于这样的考虑，潍坊学院又将该蔬菜基地承包给了当地种植户，并派专人监督。
张延河介绍说，在签订的合同内，校方与种植户约法三章。“首先种什么菜要听我们的，其次所有的蔬菜必须是绿色无公害，再有就是蔬菜成熟后销售给学院食堂，价格必须要合适。”
在探访潍坊学院蔬菜基地时，有种植户从土豆田里抓起一把土告诉记者，基地种菜很少用化肥，他挑出一块尚未完全分解的羊粪介绍说：“全是这种牲口肥，我们承诺绿色无公害。”
CSA模式（社区支持农业）1986年传入美国。通常指的是在一个CSA体系中，社区居民向农场购买类似“会员”的资格，到收获季时定期获得一定数量的时令蔬菜或其他农产品，包括鸡蛋、肉类、奶酪、鲜花、水果和家庭手工制作的面包点心等。
这种模式最初出现在上世纪60年代的日本。一些消费者关注食物安全，去找愿意工作的农民种菜，保证少用或不用化肥，然后再把这些蔬菜卖给他们，最初就是这种朴素的想法，这种概念传到美国之后，就产生了CSA模式。
女博士创办小毛驴菜园
一次偶然的机会，中国人民大学博士生石嫣获悉美国一个叫农业贸易政策研究所的机构，希望找一个人长期跟踪研究一个被称之为CSA模式的农场。“之前我们一直也在推动‘城乡互助’这个项目，在找寻一个结合点。听说了美国的那个农场后，我就去那里生活实习了半年。”石嫣告诉记者，与其他参观过美国那个农场的人不同的是，她把这个模式移植回了北京。
2009年，北京海淀区苏家坨镇后沙涧村西，一个叫“小毛驴市民农园”的农场正式建立，而这个农场的理念基础就源自石嫣从美国带回来的CSA模式。
“小毛驴”产的绝对是无公害食品
“我们现在管理的小毛驴市民农园的土地面积有150亩，产量基本够会员所需，这三年我们的收量能达到百分之八十的收成。”石嫣觉得，供应量够不够，还得看从什么角度去想，如果是无限度满足消费者的要求，那小毛驴的产量肯定是满足不了。“如果我们按品种的话，种四五十个品种，按种类将近100种，农园中还有鸡、猪和鸡蛋之类。从这个角度来说，现在还是能够满足消费者的。”
而这些被供到消费者餐桌上的食物，则可以说是无公害食品，“我们没做有机认证，但是整个过程我们确实是不施用任何的农药或化肥的。”
石嫣说，小毛驴市民农园的另一个特点是避免了单一化大规模种植的风险，规模化单一化越高，一旦遇到不可抗力，其对农民的损失也越大。而石嫣他们则选择多样化种植。“虫害只是对一两种作物有问题，即使这一两种没收成了，其他一二十种还可以有收成。”
小毛驴农场菜价一般都在8块钱左右。石嫣向记者介绍说，之所以菜价较高是因为他们种植无公害作物的土壤前三年需要改良，这个投入是比较高的。同时雇农户、租地，这两方面就一下子使小毛驴的成本增加了两倍。
山东尚未有这样的农场
在与石嫣的交谈中记者感觉到，小毛驴不是一个机构，也并非盈利组织，更多的时候，它更像是一个模型，参观的人也非常多。目前，只是石嫣了解到的，国内积极参与到这种模式中来的农场约有50-70家，都是效仿小毛驴的模式。“山东也有很多人来咨询过，但还没听说有办起来的。”(转贴) | 
