您处位置:瑜伽红尘瑜伽素食食品与安全为什么有些人不能吃蚕豆 更新时间:2011-08-17

为什么有些人不能吃蚕豆


    瑜伽红尘建议习瑜伽者远离这些带有毒性的食物,尽管其脱毒后乃可食用,但其生命活力素己消失殆尽,己无多大的消化价值了。

    早春的新鲜蚕豆,美味可口,嫩绿清香。然而,有些人会吃了新鲜的蚕豆后出现腹痛、黄疸等症状,被送到医院抢救。甚至有人连闻一下蚕豆花粉后,都会诱发疾病——蚕豆病,医学上称之为“血红细胞β-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏症”。

    该病起病急骤,初有寒颤、发热及有不定位的腹痛,继而发生呕吐,脸色苍白,严重者有明显的黄疸、少尿、无尿甚至休克和肾功能衰竭,如不及时抢救,会在1—2天内死亡。

    引起“蚕豆病”的原因有两个:一是其本身患有“遗传性红细胞缺陷症”,在进食新鲜蚕豆或吸入蚕豆花粉后,其中的有毒物质可使体内血红细胞被氧化破坏而发生溶血性病变。患者在平时可无溶血反应,但在蚕豆的诱因下,发生急性溶血病,其发病程度与食蚕豆量无关。二是有的人在蚕豆收获季节里大量进食新鲜蚕豆,使摄入的裂解素等有毒物质超过人的解毒功能而中毒发病。

    蚕豆的危害虽大,然而完全可以预防。如不生食蚕豆(特别是新鲜蚕豆);不一次大量进食或连续进食蚕豆,就不会染上蚕豆病;家庭中有“遗传性红细胞缺陷症”病史的人应禁食生熟蚕豆。

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