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素食有利于人的智力，大戴礼记云:“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧。”古人的这种理论正在逐渐被现代科学所证实。研究发现，素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲浓，素食者神志清，肉食者神志浊，素食者脑力敏捷，肉食者神经迟钝。
大脑生理学上的说明，人的大脑活动力，是由脑细胞内具有正反两种力量交互作用，在大脑之中不断冲击而形成的，这就是我们通常所说的｀思考＇。这样的冲击到了最高层，总有一方的作用获得胜利，这就是我们通常所说的｀决定＇。
但是要使大脑细胞能够充分发挥其正反两种作用，就必须充分供给大脑细胞所必需的养分，这种养分主要是麸酸，其次为维生素B及氧等。而食物中以完整谷物及豆类，含麸酸和各种维生素B最丰富，肉类则次之且量微。
人体本身也可制造维生素B，但是如果偏食肉类，血液就会变为酸性，从而不能在体内起到造血的功用。传统瑜伽素食观也有相同的认知，健康饮食，尤其是天然素食食物能促进脑筋化合作用，创造心灵深处的安宁幸福。所以素食的人可以获得更为健全的脑力，也才能使智慧与判断力提高。(转贴
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