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科学家通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，从高到低依次排序：熟甘薯，生甘薯，芦笋，西兰花，欧芹，茄子皮，甜椒，胡萝卜，金花菜，苤蓝，荠菜，雪里红，番茄，大葱，大蒜，黄瓜，大白菜。 实验分析证明，生甘薯的抗癌性高居榜首，超过了人参的抗癌功效。在人们常吃的蔬菜中，番茄所含的茄红素，是一种抗氧化剂，能够抑制某些致癌的氧游离基。菠菜、芹菜等深绿色的蔬菜，含有丰富的抗氧化剂。葱、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生长的化学物质
。 瑜伽饮食观认为，新鲜的水果、蔬菜含有各种丰富的维生素，能为学习瑜伽者提供给人体需要的营养成分，
果菜类食物的植物纤维丰富。植物纤维在体内能吸附垃圾、毒素等有害物，并将这些有害物排除到体外。大大地改善了消化系统的内环境，净化了血液，增强人体的免疫力，而这无疑加快了习瑜伽者整个学习进程。 |
