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瑜伽饮食观认为，很大多数的水菜都能生吃或只需经过稍微煮烧或烘烤就能食用，过份烹饪会使那些食物丧失生命之气或变得难以消化。因而，：瑜伽认为人吃东西就是从食物中获取"生命之气"， 而自然的绿色食品本身已从大自然中获取了阳光、空气、水分， 所以瑜伽食物首选自然食物，并以最贴近自然的方式烹饪食物。
我们都清楚高热量并不等于高营养。现代人由于摄取的热量过多，长时间超过人体活动所消耗的热能，其多余的热能就会转换为体内脂肪，储存于脂肪细胞内。这就给现代人的身体健康带来了许多麻烦和副作用。 生食脂肪含量非常少，而碳水化合物与蛋白质含量相对较多。一包40克的生食热量，大约为160千卡左右。这个热量相近于一杯牛奶的热量，只相当于普通饮食热量的1∕3，所以说生食是低热量食品。
一顿标准生食量大约为40克，可它提供给人体的营养却是普通饮食的5倍。也就是说，吃40克生食相当于吃了5顿饭，它们之间的差异就这么大，所以说生食是高营养食品。 |
