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瑜伽士有一整套的食物观，他们只选食对自己身体、心智、灵性有益的食物和进食方式。这些食物绝大多数是素食。这是几千年来 研究瑜伽科学的人积累下来的经验。饮食在瑜伽体系中占有决定性的地位。这是因为食品的种类、质量和进食方式直接影响人的肌体和精神状况。饮食不得当，也不对饮食原则进行了解，这样便逐渐的对个人的肌体和精神产生了不良的影响，继而不良的饮食习惯，是思想，行为的外在表现，自然而然也就无法称心如意了。瑜伽健康的饮食观遵循以下几个原则：
第一个原则是，选择完整、新鲜而没有加工过的食物。
加工的食物就是所有好的营养都被拿出来了的食物，譬如，白面包、白糖，甚至一包包的早餐麦粥。大部分的维他命、矿物质及其他有营养的物质，都在加工过程中被去除或毁掉了，而这些食物通常只剩糖分和淀粉。虽然糖分和淀粉是制造精力的必需品没错，可是这些营养元素都丧失在食物的加工过程中，而我们的身体就必须从自己的骨胳和组织中把它们吸收出来。长期下来，身体中储存的许多基本矿物质和维他命就渐渐地枯竭了，加工食物事实上抢夺了我们身体中不可缺少的资源。未加工食物和新鲜的水果和蔬菜，整颗谷类，譬如糙米、全麦面包、大麦燕麦、小米和裸麦等。然后豆类、坚果核桃和种子等，这些都提供基本的健康饮食的食物，包含有蛋白质、碳水化合物、维他命、矿物质和必需的脂肪酸，全部都在这些自然的食物中。当然如果可能的话，有机生长的食物是最好的。就是没有任何化学肥料或方法种植出来的食物，所有用于种植经济农业作物的化学物质，都是有毒的。有机食物，是自然生长的，不残留任何化学物，营养价值也比较高。”
第二个原则是没有好的消化，就无法得到好的营养。
如果我们不能消化它们，即使吃下好的食物也没有用。而消化良好的惟一方法就是，在适当的时间吃，以及用适当的态度吃。举例来说，如果你不能将食物在嘴里细细的咀嚼，你就很难好好地消化。类似的道理，当你在生气、疲倦或慌乱中进食，你的身体也无法消化得好。很多人吃饭狼吞虎咽的，在工作之间匆匆忙忙地进食，然后还总是怀疑自己为什么消化不良。吃东西时应该放松，享受食物的滋味。当你慢慢品尝食物，你的口中会分泌出更多的唾液,帮助你分解碳水化合物，胃酸也更容易制造出来，以帮助你消化食物。不过健康地消化最重要的还是吃东西的时间。
自然界中所有的事都与时间有关，从太阳的升起落下，到一朵郁金香的开放，每件事都有它的时间，人当然也不例外。我们的生物时钟比我们想像的还要精确，而我们进食的时间，可以完全决定我们是否能好好的消化。举例来说，我们身体的新陈代谢率——这指的是身体把食物转变成精力的时间比率，晚上比早上要缓慢许多，这表示晚上所燃烧的卡路里较少。这也是为什么当你在晚上吃下大量的食物，会比在早上吃大量的食物更容易发胖。再往下推论，如果你吃得太晚，你就很难得到高品质的睡眠，而这使你在早晨起床时，会感到疲倦。因为若我们吃得太晚，消化系统就必须整夜工作，脑子因为必须送出信息给肠胃制造出消化必须的酵素和液体，而无法得到休息。当你疲倦或压力太大的时候不
适合进食，因为这种时候消化系统通常无法好好动作，那食物也就无法好好的消化了。
第三个原则就是，永远不要吃太饱。
吃下大量的食物远比吃少量食物容易多了，一个健康的胃大约只有自己的拳头大小，当我们吃下太多食物，把胃拉扯得过大，又塞得满满的，会让消化过程受到很大的阻碍，就像加了太多煤炭，没有留些空气助燃，反而会阻碍燃烧。更重要的是，过量的卡路里会制造多余的脂肪，这会让我们的心脏和关节都承受过多的负担。这就是为什么吃得少的人活得比较久。
第四个原则就是，吃下去的食物必须有70%是水分多的食物、新鲜蔬果、谷类或豆类的苗芽，另30%是淀粉、蛋白质和脂肪。
西方人一般都吃少量的含水物质，却摄取很多淀粉和蛋白质——也就是肉类、面包、马铃薯和一点点蔬菜。这样很容易疾病在身。你想想看，地球有70%是水，人体也有70%是水。如果我们吃同样比例的水分，是有道理的。如果我们以富含水分的食物为主，就可以得到既干净又营养的水分了。当我们摄取的水分不够时，我们身体内的血液会变得过于浓稠，而那些有毒的垃圾就无法被有效的清除掉。我们所摄取的饮食应该支持我们的身体可以自己成长、清理吗？”
第五条原则—— 要避免五个细胞终结者。
细胞终结者就是一些对你的健康有害的食物,因为它们会摧毁你身体的细胞.这些食物必须 尽可能避免去吃。吃得越少，对身体越有利。
第一个细胞终结者是加工糖。糖可以很轻易的毁掉你的牙齿，严重的是，经会耗尽身体的一些重要资源，而且它也会损坏你的免疫系统。六茶匙的糖，会减少25%的白血球数量，白血球可是跟细菌战斗的勇士，吃下越多的糖，就会毁掉你越多的勇士。留意，糖经常化身成其他的食物，譬如糖果、巧克力、冷饮、糕点和饼干，甚至罐头水果、蔬菜中也加了糖。”
第二个细胞终结者是鸡鸭鱼肉。导致慢性恶性疾病发生的主要祸首就是食用肉类。我们今天所吃到的肉类几乎都来自于饲养工厂，是加工厂的产物，囤积了一堆各式各样的毒素。蔬菜水果虽然也被洒了很多危险的化学药物，可是同那些被污染的肉类比较起来，这还是非常少量的。有些蔬果是在没有化学污染的环境中长出来的，当然更好。但即使是用化学方法种植的蔬果，所含的毒素也远比肉类少许多。我们的身体需要碳水化合物来燃烧来产生精力，可是肉类含有很少的碳水化合物，反而是很多的脂肪和蛋白质，过量的蛋白质在体内会产生许多氮，而过量的氮会使人产生疲倦感。不管是鱼还是鸡鸭牛肉，这些都不是人类的自然食物。人类是草食性的动物，草食性动物的双颔可以垂直及横向移动，使牙齿可以旋转摩擦；而食肉性动物的颔部只能上下移动，他们的牙齿是适合切割和撕扯的，而不是摩擦。素食动物基本上有超过22尺的肠子，而肉食性动物的肠子却只有3尺，这是为了让食物在腐败之前可以很快地被排出体外。所以大部分的人类学家都同意，人类的祖先应该是吃果子的灵长类动物。我们所需的一切营养都可以从素食中获得。
细胞的第三个终结者是奶制品——所有的牛奶、起司、奶油和牛油。人类是地球上惟一一种会喝别人的奶的动物，也是惟一一种过了幼儿期还需要喝奶的。奶制品对小牛不错，可是对人就不好了。有20%的人是无法自己生产乳酸的，因此他们不能自己分解牛奶中的糖分——乳糖。同时，据估计，大约有4/5的人对食物中的酪蛋白有过敏的反应。奶制品是你所吃到的最具毁灭性的一种食物。它们会在你体内制造出大量的粘液，而这种粘液在肠胃之间形成一层障碍，这将影响营养的通过。这种粘液也会累积在肺部，容易导致呼吸器官的毛病，包括支气管炎和气喘病。奶制品还含有非常大量的脂肪，会导致心脏方面的疾病。奶制品中的钙质要是不能被好好的吸收，而且经常囤积在关节附近，就会导致关节炎；而囤积在动脉壁的话，则会引起动脉硬化。人们可以从蔬菜和谷类中获得所需的钙质。一杯榨碎的花椰菜所含的钙质比一杯牛奶还要多。
第四个细胞终结者就是精盐或氯化钠。人体的确需要钠，它使我们维持健康的体液平衡，增强肌肉的力量，帮助神经系统正常动作，维持血液和尿液中正常的酸碱质。可是我们可以从许多种蔬菜水果中获得钠，譬如蕃茄、菠菜、甘蓝、胡萝卜，甚至草莓，我们身体所需的钠都可以从这些食物里获取。但太多的钠也是有害的。大多数人都从精盐中吃进了过多的钠，长久下来，如果一个人除了吃下精盐之外，还食用很多罐头食品和加工食品的话，他就可能摄取比正常多出四至五倍数量的钠，因为罐头食品和加工食品通常都含有高量的盐。精盐是一种无机钠，是经过漂白和加工过的。它会刺激肠胃，阻碍其他食物的消化。如果真的有很好的理由必须用盐建议用海盐，因为海盐是没有经过漂白和加工的，而且含有我们身体所需的多种矿物质和微量元素。还要记得，过量的钠会限制氧气进入身体的细胞内，也可能引发高血压。有心脏、肾脏和肝脏方面问题的病人，都被医师强迫降低钠的摄取量。
第五个细胞终结者是茶、咖啡和酒。茶和咖啡，同酒一样是刺激物，对身体有害。同时，茶和咖啡都含有咖啡因，而咖啡因是一种会上瘾的药物。两杯茶或咖啡所含的咖啡因药量，已经足以刺激脑部，和使血糖升高。刚开始你可能会觉得清醒，可是很快就会糊涂了，而你的血糖会马上降到最低点，然后你感觉越来越疲倦。当你喝了几杯茶和咖啡之后，你会变得比较紧张，心跳也比较快？有时它还会让你的双手颤抖。咖啡因的危险还不只会刺激神经系统，升高血糖，它还会使血压上升，损坏肠胃，伤害肾脏，燃尽身体内所储存的维他命。咖啡因是导致过敏的主要因素，包括失眠、头痛、神经质、焦躁和皮肤过敏。茶还另外含有一种称做‘丹宁’的药物成份，它会阻碍身体对铁质的吸收，而引起贫血。少量的茶和咖啡对身体没有大害，但是如果喝多了，譬如，一天超过两杯，那就真的有害于健康了。
所以瑜伽饮食将食物分为惰性食物，变性食物，悦性食物。瑜伽者认为为了身体的健康，心灵的平静，要多吃悦性的食物，少吃变性的食物，完全不吃惰性的食物。这类食物色香味美，富于营养，很少选用香料和调料，烹饪方法简单.食用这些食物可以培养高贵的情操，使我们的身体变得健康、纯洁、轻松、精力充沛；使心灵宁静、愉快、有益身心.这类食物也创造了更精细的.更敏锐的身体和精神系统（花开花落编辑） |
